怎样做出家常菜系列之梅干菜扣肉

1、五花肉切成块状，加入少许的酱油及黑胡椒粉和芝麻香油醃制入味。梅干菜用水清洗多次沥干备用。

2、准备一个炖锅，加入少许的油炒香红葱头及姜片。

3、加入五花肉煸出油脂，翻炒至焦黄状。加入味霖及酱油和米酒煮至酒精挥发，加入少许的水煮滚，盖上锅盖炖煮至五花肉7分熟。

4、另准备一个锅，加入少许的油炒香蒜头及辣椒，加入梅干菜一起炒出香气，可加入五花肉的酱汁将梅干菜煮软熄火备用。

5、准备一个大汤碗，放入炖煮好的红烧五花肉。

6、再放入炒好的梅干菜，将汤碗放入蒸锅蒸煮20分钟就完成了。