1、炸鱼非常好吃，外酥里嫩。这里以带鱼为例，首先把带鱼切成小段，长约4公分即可。
2、然后把带鱼段放到碗里，加入淀粉、胡椒面、盐、料酒、鸡精等腌制20分钟左右。
3、腌好后入锅炸制。
4、等到带鱼段炸制金黄即可出锅。
1、 首先把带鱼切成小段，方法同上。
2、热锅倒入适量花生油，油热后放入葱姜蒜末，然后倒入少量酱油。
3、加入适量水后放入带鱼继续炖制。炖熟后放些葱末和香菜即可出锅了。
