1、将鱼洗净切块。
2、放入热油锅内，先煎至鱼皮成黄色见硬时。
3、锅内加熟猪油，酒葱，蒜，辣椒，调味料煸炒。
4、再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
5、然后用小火焖烧十分钟左右。
6、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动。
7、使卤汁裹包鱼块，即成。
