1、鲜平菇怎么晒成干？如果想要更长时间的保存平菇可以将平菇晒干后保存，可切成小朵或小片，在日光下晒干(需时2～3天)或用烘干机烘干，过程中要记得翻面。
2、还可以可利用真空油炸技术，将其制成即食食品，一般可以保存三四个月以上。