1、猪肝买回来先在清水里面泡30分钟。
2、泡椒.泡姜.青葱.杭椒切好
3、猪肝切薄片用：盐.料酒.味精.胡椒粉.生抽.淀粉.芝麻油抓均腌制10分钟。
4、锅里烧油（油要多点）至8成热，把切好的泡椒.泡姜和猪肝放一起同时下锅猛火爆炒。
5、下杭椒一起炒，在放青葱翻炒。调入适当的盐和味精起锅即可。
6、猪肝要猛火快炒，根据火力的大小一般炒1—2分钟就可以。
