1、宽粉，细粉提前泡水2小时，其他主料洗净备用。
鸡架，猪骨加水3l大火炖开，加少量盐 味精 ，开锅后小火炖半小时
2、另起锅，将油加热，8分热时小火，加入辣椒碎 花椒 白扣 桂皮 小茴香 大蒜 生姜 草果 丁香 ，翻炒，加郫县豆瓣酱 冰糖，炒出香味
3、将炖好的高汤倒入料中，煮开，加人自己喜欢的食材就ok了!
4、煮熟后装入碗中，加花生碎，就更香了