全麦老面包的做法

1、面包桶中加入160克水和160克面粉，

2、用筷子搅拌成无干粉状即可，无需成团，

3、发酵至体积膨胀，内部充满大气孔，时间差不多一个半小时，

4、再加入除蛋清外的其他材料，

5、启动面包机和面20分钟，达到扩展阶段，再发酵30分钟，

6、将发酵好的面团排气后，均分成9份，

7、取一份面团搓成长条，

8、然后两头对折，扭一下盘起，怎么盘都行，随自己喜欢，

9、全部做好后，码入金色烤盘，

10、二发至两倍大后，表面刷上蛋清，

11、入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟即可。