1、把大白菜对半切开，去除菜芯，再切成小块；
2、锅中倒入适量清水，烧热后加少许食用油，拌匀，倒入大白菜；
3、把焯过水的大白菜捞出，沥干待用；
4、用油起锅，倒入蒜末、干辣椒，煸炒香，倒入大白菜，大火翻炒均匀；
5、转中火，加入盐、鸡粉，白醋，炒至入味；
6、 倒入水淀粉勾芡，翻炒至熟透盛出装盘即成；
