1、首先将牛里脊肉切成条，如下图所示。
2、接着将杭椒切成段，如下图所示。
3、然后牛柳中加入老抽走红，如下图所示。
4、接着加入蛋清和淀粉上浆，如下图所示。
5、牛柳下锅炒至六分熟，加入蒜片，如下图所示。
6、炒香后下入杭椒翻炒均匀，如下图所示。
7、最后加入盐、鸡精、生抽和料酒翻炒均匀就可以出锅了。
