零陵血鸭的做法

1、姜切丝，用来腌鸭肉，去腥，放入生抽和白酒，腌制一小时以上更入味

2、白芋苗切片

3、放入粗盐抓至大部分水分出来为止，这样才可以让芋苗口感更脆

4、红辣椒和酸辣椒切段，蒜剥皮

5、腌好鸭肉后，将辣椒，蒜，八角等放入锅中用热油爆香

6、倒入鸭肉，放生抽和2茶匙白酒，盖上锅盖大火煮，不要搅动鸭肉

7、鸭肉煮至熟后，加入食盐，腐乳，芋苗，翻炒2分钟后用中火焖5分钟后加入醋血继续焖

8、加入蒜叶翻炒出锅