香辣口水鸡的做法

1、小米椒，香菜，生姜，大蒜，香葱分别切成碎末，熟的花生米压成粗的碎粒备用

2、把花椒油，辣椒油，香油，生抽，香醋，糖，姜末，蒜末，葱花，香菜末，小米椒放入碗中，扮成调味汁

3、鸡腿冷水下锅，放入葱，姜片，花椒，大火烧开转中火煮10分钟关火焖8分钟左右。

4、鸡腿焖好后捞出，放入冷水里过凉。

5、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块，装在盘中，将调好的调味汁淋在鸡肉上，再撒上白芝麻和花生碎即可。