1、首先将鸡胸肉切丁，加入一勺盐、一个蛋清和3勺淀粉，抓拌均匀
2、起锅烧油，加入鸡丁炒至微黄捞起备用
3、锅留底油，加入一勺豆瓣酱、葱姜蒜、青红椒、生抽和半碗水，再加白糖和胡椒粉，水开下入鸡丁，加入一勺水淀粉，大火快速翻炒收汁即可
