1、莲藕去皮，洗净切成小块
2、将切好的莲藕过水装盘备用，切好的莲藕洗一下不会发黑，水不用沥干
3、辣椒洗净，切成小块，红辣椒切段，蒜切小块
4、锅烧热，放入适量油，油温六成热时放入辣椒大蒜爆香
5、翻炒两下后，放入莲藕青椒翻炒
6、放入少许糖，翻炒均匀，加入适量盐调味
