1、准备食材，笋切片，姜切丝，肉切片，葱切成葱花。笋多换几次水，浸泡一小时后焯水去酸涩味，焯好过凉水后沥干备用
2、起锅烧油，油温不要太高，放入辣椒和姜丝，煸出香味
3、放入里脊炒至变色，再放入笋片
4、倒入轻盐酱油
5、倒入耗油
6、倒入老抽
7、加入少量清水，焖煮一下，收干汤汁
8、出锅撒葱花，微微有一点辣，很鲜香
9、上班带饭，装一份，非常下饭
