1、将鲜鲫鱼冲洗，去除内脏、鱼鳞，处理干净。
2、倒点醋，撒上细盐，腌制一会。
3、盘中打入鸡蛋，搅散。
4、将鱼放入盘中，裹上鸡蛋液。
5、放入油锅中小火炸。
6、翻面。
7、两面炸至金黄后捞出。这样炸出来的鱼非常酥脆好吃。
