虾仁韭菜水晶包

1、把澄粉跟生粉倒在干净的盆里混合均匀

2、用沸水加入粉内，一边加一边搅拌，最后揉成光滑的面团盖盖醒10分钟

3、剥好的虾仁洗净，剁碎

4、剁好的虾仁放在碗内，加少许盐，胡椒粉，料酒抓匀，抓至虾仁变的滑粘

5、韭菜切碎，加入少许在碗内拌匀

6、把醒好的面团搓成细长条

7、把长条揪成大小一致的剂子，再把剂子擀成圆薄片

8、在圆片放入一勺虾仁，小心的收口包成鱼嘴包子

9、包好的水晶包放入笼屉内，注意不要让风吹到，不然皮会干裂

10、在包好的鱼嘴内再填入少许馅料装饰，做好一笼先蒸一笼

11、蒸锅水开以后放入，大火足汽6分钟关火，时间千万不要过了，不然水晶皮就烂了