1、花鲢鱼中段洗净
2、在鱼肉上划几刀，加入盐，料酒，胡椒粉，抹匀腌制10分钟
3、将葱段，姜片放在鱼上，锅加水烧开，将鱼块放入，盖上锅盖大火蒸7-8分钟，关火焖2-3分钟
4、将蒸好的鱼块取出，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水，浇上蒸鱼豉油
5、放上葱丝，干辣椒丝和香菜
6、炒锅烧热加入2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油浇在葱丝上。即可
