1、1鹅处理干净，切成两大块备用。
2、2鹅冷水下锅烧开，焯水至鹅肉变色后，捞出沥干水分备用。
3、3锅倒入油，下入姜片，八角，陈皮爆香，倒入鹅肉煎制，皮的部位焦黄即可。
4、4加入米酒，炒出香味。
5、5加入生抽，米醋，冰糖，盐，适量水。
6、6大火煮开，转小火焖制50分钟左右，收汁捞出鹅肉放凉后切成小块装盘，淋上煮鹅的汤汁即可~
7、7成品
