1、猪肝切片泡水30分钟去除多余的血水，韭菜洗净切段备用。
2、猪肝加盐、生抽、蚝油、料酒、姜片抓拌均匀，腌制5分钟。
3、起锅烧油，油热下入韭菜，炒至半熟盛出备用。
4、另起锅烧油，油热下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色。
5、然后倒入半熟的韭菜，加适量的盐，翻炒均匀。
6、香脆滑嫩的韭菜猪肝就做好了。
