1、苦瓜去瓤洗干游狠净
2、苦瓜切成块
3、苦瓜入锅焯水后捞出。要民迅劫用淡油盐水炒苦瓜，既可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，还可以减少营养流失
4、捞出放在冷水中过凉后沥干水。苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失
5、起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒
7、加白砂糖炒
8、鸡蛋入锅炒
9、加盐炒，炒均匀即可脂巨盛出享用
