1、准备好蒜片，姜丝，花椒，大料，冰糖，还可以放一个干辣椒
2、排骨清洗干净
3、排骨凉水下锅，加入姜丝和少许料酒，焯水五分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，放在厨房纸上吸去多余水分
4、热锅凉油，加入姜、蒜、花椒、大料、干辣椒和排骨翻炒，炒到排骨两面金黄加入适量的水
5、加入料酒、生抽、陈醋、老抽、冰糖，大火煮开后转小火煮半小时，再调成大火收汁即可
