1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒
2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用
3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香
4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状
5、放入木耳翻炒一分钟
6、将茄子倒入
7、倒入蚝油
8、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可