江南独具特色的甜品乌梅糯米藕

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做法：

1．糯米洗干净，浸泡3小时待用。

2．莲藕洗干净，去皮。

3．将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用；

4．糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身

5．将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；

6．高压锅内放入藕和倒入水，水面要超过藕身，(藕少横向放, 藕多竖着放，牙签封口处向上, 水一定要超过藕身)，然后放入红糖、乌梅，加盖煮熟，

7．将煮藕的水，倒入另外锅内，放入藕，煮至糖汁浓稠为佳

8．糯米藕凉后切片或块，淋少许蜜汁即可。