1、猪蹄清洗干净，切成段。
2、冷水下锅，放料酒葱姜，大火烧开，捞出清洗干净。
3、放油，冰糖，小火翻炒，炒到起泡加开水。
4、放猪蹄，葱姜、香叶。八角、花椒、耗油、生抽、盐、鸡精、开大火，开锅后小火煮1小时。
5、煮好后，开锅收汁。
