1、锅中烧油放入腊肉炒一分钟，然后倒入米酒或者料酒炒出香味。
2、将煮熟的鸡蛋倒入锅中翻炒，然后再倒入姜蒜、盐、胡椒粉、醪糟、鸡精、干辣椒、酱油和豆豉炒香。
3、将鸡蛋先铺在盆中，然后再铺上腊肉，淋上酱汁，水开之后上锅蒸40分钟左右即可。
