1、准备配料：番茄切丁，鱼片加入淀粉搅拌均匀，香菜切段。
2、入锅炒制：锅中倒油，放入葱丝、姜丝爆香。
3、加入番茄炒出汁，加水放盐，鸡精、胡椒粉烧开后放入鱼片，鱼片熟后出锅撒香菜即可。
4、总结如下。
