方便自己做的菜－－黄金蛋煎

1、首先把猪肉清洗干净，放入绞肉机里绞成肉泥（一般不会一下子成品，用绞肉机少绞一次，然后自己用刀剁一下，口感会好很多），和葱花一起放入容器里，用筷子搅拌均匀，做成猪肉泥。

2、在容器里放入淀粉和清水，用筷子搅拌成水淀粉，再投放鸡蛋、盐再次搅拌，鸡蛋液就做好了。（其实我们以前都不用淀粉的，现在生活好了，讲究科学搭配，所以加上了他，大家也可以自己试一试其他的）

对了，这个鸡蛋液一定要打好，不然可不好看呀，我一般用电动的鸡蛋搅拌器打。

3、在猪肉泥里放入盐、料酒、生抽、香油，用筷子搅拌片刻，直到搅拌上劲，做成猪肉馅留着备用。（其实就是饺子馅吗）

4、在平底锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高后放入鸡蛋液，端起锅子摇摆几下，使鸡蛋液分布均匀，转为小火进行煎制，大约2分钟凝固后翻面煎制另一面至凝固，鸡蛋饼就做好了。

其实我还有个简单的办法，一般人儿我不告诉他，把耳朵靠过来，不要让别人听到了：现在家家都有电饼铛，其他我们把它打开，找一个大一点儿的勺子，然后在锅热了以后用勺子舀上，平铺整个电饼铛，自然就是一个圆的，或者是一个方的（这主要看你的电饼铛是个什么样式的了）。看着饼凝固了就好了。

5、把鸡蛋饼放在案板上，平铺整齐，把猪肉馅放入鸡蛋饼上面，摊的均匀一点，从一头卷到另一头即可。

6、用面浆将鸡蛋饼封口，放入盘中送入蒸锅里，倒入清水转到中火将其烧开，再盖上锅盖进行蒸制，大约10-15分钟即可，再取出来切成小段就可以食用了。

7、鸡蛋里有优质的蛋白质，适合给小孩子食用，有利于他们的生长发育，健脑益智，但是一天不能食用过多，一天一个即可。