冬笋炒黑豆腐竹

1、黑豆腐竹提前一天用凉水泡开。

2、泡好的腐竹切成3--4厘米的段

3、冬笋去皮切片

4、开水中放少量盐，把笋片放入中火煮15分钟，以去除笋的苦涩味

5、煮好的笋立即投入凉水中，这样既可保持笋的爽脆，又可以进一步去除苦涩味

6、熟的猪肉，我煮的肘子肉，取需要的量切片，泡好的黑木耳备好，青蒜切段，笋片取需要的量

7、锅中放少许油，先把姜和干辣椒炒香，然后放入笋片和肉片翻炒一会儿

8、加适量的水煮2分钟左右，然后加适量的胡椒粉

9、放入腐竹、黑木耳、青蒜翻炒

10、加入盐

11、加入蚝油

12、翻炒均匀即可出锅