教你巧辨真假牛肉

　　生牛肉的辨别方法：

　　1)看：真牛肉颜色比较红，假牛肉颜色相对较浅;

　　2)闻：假牛肉闻起来有股甜味，牛肉味也相对较浓;

　　3)牛肉摸起来较硬实，粘稠感较重，猪肉则比较软。

　　熟牛肉的辨别方法：

　　1)口感上，牛肉一般口感较老，假牛肉则比较肉嫩;

　　2)颜色上，牛肉遇热油后发白，而假牛肉遇热油后开始发黄;

　　3)纹理上，牛肉沿着纹理很难切开，而且切面的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长，而假牛肉很容易就切开，切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，且纹路较细腻。