1、黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。从背部顺着鱼骨切开，剖开后去掉内脏，清洗干净。
2、剔除掉另一边的骨头，两边各切几刀，中间不要切段。
3、先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。
4、鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
5、蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。
6、在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。
7、最后淋上热油
8、完成
