老式蛋糕~槽子糕的做法

1、准备食材

2、打好鸡蛋，加入白糖。

3、用打蛋器高速打发蛋液，一直打到提起打蛋器蛋液的纹路缓慢消失而不是马上消失的这种状态就OK

4、把低粉过筛到打发好的鸡蛋液里。

5、用刮刀快速从底部往上翻拌均匀，蛋液和面粉混合后，蛋糕糊很稠厚，提起刮刀成飘带状。

6、将拌好的蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕模具里，挤8分满左右（模具提前刷一层黄油防止粘模)

7、挤好后，端起模具震几下，把蛋糕糊震平后撒一些熟芝麻。

8、送进预热好的烤箱，170—175度烤18分钟左右

9、观察蛋糕的状态，当它高高鼓起并回落，表面金黄色，就OK啦。

10、出炉后震二下稍微冷却一下

11、脱模

12、外焦里嫩，口感扎实，味道香浓