1、铁锅洗净热油后倒入捣碎的蛋液，将它煎成金黄色舀出来备用。
2、将剥壳的笋子切成片放入铁锅焯水，焯完水捞出来沥干。
3、铁锅热油后下笋片翻炒，几分钟后加盐和干辣椒再加点水煮干后放煎好的鸡蛋翻炒，待炒香时加点酱油撒入白胡椒粉拌两拌就好了。
