1、鸡腿洗净放入容器，加入料酒、葡萄酒、葱、姜、蒜、黑胡椒粉腌制30分钟。
2、取出鸡腿，剔除骨头，用淀粉抓匀，也可以带着骨头，剔除骨头时为了省一些盐。
3、放在油纸上包严。
4、包好的鸡腿。
5、大盐加大料炒热，有些变色后把包好的鸡腿埋在里面，改中小火三十分钟，关火后不要着急取出，十五分钟后再取出。
6、剥掉油纸，撕开装盘，放入煮熟的青豆装饰了一下就完成啦。
