老家的鸡蛋生粉面

1、将干香菇浸清水中涨发；

2、取一大碗，盛入地瓜粉，加入没过地瓜粉的水，拌匀；

3、将鸡蛋打入2中，拌匀；

4、起油锅，加入少许的油，倒入适量鸡蛋生粉混合液，摊成薄饼； 

5、将薄饼取出，依样做好剩余的薄饼；

6、待薄饼稍稍晾凉，切成细条；

7、将小青菜洗净，蒜拍碎，另将涨发的香菇捞出切块，浸香菇的水留着备用；

8、锅中加入少许油，放入拍过的蒜瓣爆香，接着下入香菇煸炒，淋放少许料酒，倒入浸香菇的水（底部杂质不要），并添加适量的清水，烧开；

9、往锅里加入少许盐、鸡精调味，把切好的生粉面放入锅内，放入小青菜，煮开后，即可。