1、把需要的辅料切好备用，为了色彩鲜艳，我一般红辣椒和绿辣椒都要放的！
2、为了入味快，熟透快，我会改刀密一些！
3、油热以后，先放姜丝和大蒜
4、鱼放进去，两面煎一下
5、鱼肉变白后，放入料酒，生抽，盐，白糖，一半准备的辣椒，放入适量水，煮10到15分钟，煮太久，肉就老了，不Q了！
6、把鱼整条装出来，汤先不要倒出来，把葱段，和剩下的辣椒放到汤里面稍微煮一下，然后，连汤一起倒在鱼上面，颜色绝对鲜亮！
