1、凉水煮五花肉，水开后，煮10分钟，取出凉水冲干净；
2、肉切长条，大约如筷子粗细
3、放少油，中大火，耐心炒肉至微焦黄色后，控油取出
4、这是炒肉过程出来的油
5、放油，炒洋葱，至洋葱微黄出香味
6、将炸好的五花肉重新放入锅，大火，加五香粉，白胡椒，绍兴花雕，红烧汁，生抽，白糯米酒，冰糖，大火烧开后，高汤或白开水，煮至少四十分钟
7、可以在汤汁未收干前放入熟鸡蛋
