1、首先，把苦瓜切成片子，用盐腌制，腌制出水之后，用水洗净。
2、锅内烧开水，放入苦瓜，稍微焯水。
3、捞出苦瓜，用冷水冲冷。
4、锅内放油，加热，放入蒜瓣。
5、放入苦瓜，加大火，快炒。
6、炒大约5分钟就可以进行装盘，之后就可以吃了。
