1、毛豆倒水里，加一勺盐洗干净。
2、毛豆两头剪掉。
3、锅烧热把八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒倒进去炒香。
4、炒变色后倒入一大碗水，毛豆冷水下锅。
5、放一大勺盐和食用油，煮开后再煮十分钟把毛豆捞出备用。
6、碗里放一勺粗辣面、一勺细辣面和生姜末，大蒜末多放些，放半勺盐，再把热油淋进去，加两勺生抽和两勺醋搅拌均匀。
7、调好的酱汁淋到毛豆上，撒葱段，搅拌均匀。
8、装盘，好吃的凉拌毛豆就做好了。
