会宁特色洋芋盖被

1、洋芋削皮切块，干辣椒、葱、蒜苗切丁，鲜姜切末，肉切丁

2、烧开胡麻油，炸干辣椒、葱、蒜苗至有香味爆炒瘦肉丁加酱油，至半熟，加入洋芋，翻炒三分钟，加入凉水二斤，锅盖焖住五分钟

3、五分钟之后，将鲜面碎面撒均匀于炒至半熟菜上，焖锅十分钟，焖熟

4、搅拌菜和面，搅拌均匀可食用