超简单0失败的老式桃酥（玉米油版）

1、用料：玉米油60g，白糖35g，蛋黄1个（不用蛋白，分离时打散了），低粉80g，玉米淀粉10g，泡打粉1.5g，小苏打1g，盐1g

【PS】小苏打和泡打粉一定按量取，用多了口感会发苦，用少了不会膨松，需严格称重。

2、蛋黄，玉米油，白糖和盐，一起放在干净的盆里

3、搅拌均匀，糖无需融化，没有结块就可以了。

4、低粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，一起倒入干燥的碗里

5、翻拌均匀，这里是必不可少的操作，不能省，是为了让粉类充分混合。

6、过筛后用刮刀翻拌。

7、烤箱提前150度预热10分钟。

8、这个量我做了11块，分成平均大小的面团，中间轻轻压几下，开裂是正常的

9、刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。

10、烤箱150度上下火20分钟。

【PS】每个烤箱温度不一样，会有温差，请根据自己烤箱温度设定。

11、上色不错，烤制过程中勤观察，尤其是最后几分钟，上色够了，可以提前关火，不要烤焦了。

12、桃酥出炉后一定不要马上用手拿，会碎的，不烫手的状态再移到晾架上至完全冷却。

13、看一桃酥背面，看起来很疏松，味道也不错，酥酥酥。

14、成品图

15、再来一张