凤梨酥的做法

1、将冬瓜去皮

剁成碎末。

放入锅中煮熟。用纱布包裹去掉冬瓜汁，舍弃不要。

将菠萝去皮，剁成碎末。用纱布包裹挤出菠萝汁备用。

将菠萝汁倒入平底锅中，放入糖，麦芽糖。

中火烧开，不停搅拌至融化。

放入菠萝、冬瓜蓉大火烧开，转至中火，不停搅拌，至水分收干。

黄油放入盆中，用电动打蛋器高速搅打至发白状态。

2、分三次加入蛋液。

每次都高速搅打至均匀。

筛入低粉、奶粉、盐，翻拌均匀。

将面团均匀分成小面团，每个22克左右。

用手压成圆饼，放入凤梨馅，包起来。

滚成圆球状。

放入模具中压平。

放入烤箱中，160度预热烤15-28分钟即可。