1、准备一只童子鸡，去掉鸡脖子和爪子，再将肚子对半切开，倒入奥尔良腌料、料酒和清水抓拌均匀，腌制半个小时以上。
2、将整鸡放入炸锅中，刷上一层大豆油，180度烤10分钟。
3、10分钟之后将鸡肉拿出来再刷上一层油，再继续烤10分钟即可。
