羊蝎子的烧法

1、首先取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水，把羊的腥膻味和血污去掉。

2、接着煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用，将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖。

3、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

4、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖，大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，将炉火调成小火，慢慢炖制。

5、最后将羊肉炖至一个小时之后，将炉火调成微火，大概再炖制大约一小时就捞出并摆放香菜装盘，即可食用。

1、1.取出切好的羊肉清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。

2.在水还未开之前将以上调料放入锅中。

3.最后将羊肉炖至一个小时之后，将炉火调成微火慢炖即可。