1、买回的牛蛙清洗干净,切成小块后，放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制一会
2、配菜准备好，莴笋、胡萝卜切块，黑木耳泡发好
3、姜、蒜切片，泡椒去籽切小
4、起个大油锅，先把牛蛙过油
5、变色后捞出控油
6、锅中留少许底油爆香姜蒜泡椒
7、先放入配菜翻炒片刻
8、再放入牛蛙翻炒均匀
9、加点料酒炒匀后加少许清水煮沸
10、最后加点盐和糖调味，炒匀即可
11、出锅装盘
