怎么做戚风蛋糕8寸？

1、准备。。。分离蛋黄蛋白。低筋面粉，过筛备用。

2、在蛋黄中加入20克糖用打手把它打散。

3、加入玉米油搅拌均匀。加牛奶搅拌均匀。滴下香草精搅拌均匀。

4、将筛过的面粉一次加入，用刮刀搅拌至无颗粒。

5、在蛋清中加入几滴柠檬汁，用搅拌器打至起泡。

6、在蛋白中加入60克砂糖三次，搅拌至打蛋器抬起露出尖角。

7、取打好的蛋清的1/3，加入蛋黄酱中，用刮刀拌匀。

8、然后将面糊搅拌均匀，倒入剩余的面糊中，用刮刀搅拌均匀。

9、将面糊搅拌均匀，倒入模具中，摇几下，不要有大气泡。

10、放入预热好的烤箱，中下层，上下管110度烤50分钟。然后，上下管转130度再烤20分钟。

11、取出后，摇下模具，摇出水蒸气，倒置在冷却架上，冷却脱模。