1、鱼肉背部斜划数刀，剁两块；姜蒜切丝、香菜切末。
2、抹上盐腌制片刻。
3、姜、蒜切丝，用白醋调成汁。
4、将调味汁淋在鱼肉上。
5、撒上香菜末。
6、再将红剁椒淋在上面。
7、淋上辣椒油，放入微波炉中，加盖、高火叮5分钟即可，完成。
