简单家常菜---红烧鸡块

1、鸡肉洗净切成块，尖椒去籽洗净切成条。尖椒可依自己喜好来挑，个人觉得微辣比较好吃。

2、油烧热，倒入鸡块翻炒到鸡肉表面微黄。

3、放入四五片切好的生姜，少许花椒，放少量黄酒，再翻炒大约半分钟。

4、放入尖椒，翻炒一下，加调料：略多黄酒、生抽、盐、少许醋、少许白糖、少许老抽，所有调味料加在一起约没过一半鸡块，黄酒可多加一点。盖上锅盖闷烧约二分钟，鸡肉太老也不好吃。

5、然后收汁，加入葱再略炒一下，这样葱香会更浓哦。

6、起锅，再撒一些葱。好看又好吃。