腌笃鲜的家常做法

1、春天，好吃的食材太多了，万物生长，到处生机，春笋，就是我最爱的食材之一。

2、去皮，洗干净，切成滚刀大块

3、五花肉切块备用

4、自家腌制的腊排骨适量，斩断备用

5、春笋过开水焯烫个3分钟左右，去除涩味。

6、新鲜肉和腊排骨也全部烫一遍

7、葱姜准备好。

8、焯烫过的食材全部丢进砂锅，葱姜也和食材放一起，加开水，黄酒，小火焖煮一个小时即可，我的砂锅导热性能高，保鲜效果好，一般的砂锅要多煮一下，加半个小时到一个小时的时间

9、最后加青笋和小白菜进去再煮5分钟，煮好以后无需撒盐，因为腊肉本身就是特别咸的。这一锅，不去尝试下你根本不能感受到它有多鲜