1、红薯叶切段，洗净沥干；皮蛋煮熟，切小块。
2、热锅，倒入少许色拉油，爆香蒜末和红辣椒末，再加入红薯叶段炒匀。
3、再加入水和皮蛋块以小火煮滚，煮至红薯叶变软。
4、最后加入蚝油拌匀即可。
5、一道美味的炒皮蛋红薯叶就完成了。
