1、角瓜切片、去皮、挖空放入碗中撒盐备用，葱切成葱花。
2、将葱花、盐、老抽、料酒、胡椒粉拌均匀，将角瓜圈擦干，裹上面粉。
3、将肉馅放入圈内，再依次裹上面粉、蛋液，放入碗中备用。
4、低火油炸至表面成金黄色捞出，摆盘后即可食用。
